Monday, 2 November 2009
Friday, 23 October 2009
为降成本不择手段!香港名牌燕窝造假大揭密
各位朋友， 网上又一宗揭开假燕窝制造过程。
“Friday, October 16, 2009
为降成本不择手段!香港名牌燕窝造假大揭密(图)
“鱼翅捞饭、燕窝做早餐”向来都是富贵人家的身份象征，但随着印尼养燕技术不断改进，十多年前卖2000多港币一两的上等燕盏，现时千余元都有交易；不过，燕窝变得平民化后，竟也为一些不法商人提供了商机。
以燕窝补身近年已成风气，一些打着直销旗号的专卖店乘势而起，纷纷标榜从印尼直接入货、甚至自设工场降低成本贱价倾销，再加上明星代言和强劲宣传攻势，极速将招牌打造成为“名牌燕窝店”，令愈来愈多消费者以为光顾直销店必定货真价实，无须担心买到假货或被欺秤。
但《东周刊》在多间大型燕窝店抽样化验后，却发现“楼上”及“盏记”的燕盏，竟含有非燕窝成分。
《东周刊》直击印尼的问题燕窝工场，揭开市民真金白银买来鱼目混珠假货的真相！
天然燕盏或多或少都是会混有燕毛及杂质，必须清除才可烹调食用，但除毛后盏身会出现很多缝隙，变得参差不齐，卖相极不讨好，故一般燕窝商都会加工将之修补。
据业内一名专业人士说：“正确的做法应该是绝不添加任何物料，只是将燕盏的疏隙部分自然粘合，但是这样做会令燕盏变形同时外形有些歪，所以不少加工厂今年都兴起用平价燕碎填补缝隙，虽然有些唬弄人，但是勉强可以接受！因为更无良的做法是将非燕窝的物质填上，令燕盏变得饱满而且又增加了重量。而这类物料的共同特征，是有快速锁水功效，能将只有八成干的燕窝表面变得硬且干燥，却又可保住里面的水份重量。以此手法“加料”的燕盏，所含杂质和水份竟可达三成之多。香港燕窝零售市场近年的竞争相当激烈，不少大型连锁店都以铺天盖地式广告，推广买三送一，甚至半价优惠等惊人折扣吸引顾客，令燕窝价格屡创新低。如此割喉式减价，就连传统品牌也有点吃不消，亦因而引起业内人士怀疑。该名老行尊说：“大家都从印尼进货，成本多少心里有数，为什么个个都可以卖到比我们便宜两、三成，还可以做那么多广告？不用讲大家都知道货有问题啦！”
燕盏片片有价，片片加料肯定可以提升市场竞争力。不过，加工过程属商家秘密，业内人士虽然满腹疑团，亦不易取得真凭实据。但有人为揭开疑团，不惜出动商业间谍，渗入对方远在印尼的燕窝加工厂寻找证据。
行家聘间谍踢爆
《东周刊》早前就获得商业间谍搜集得来的机密资料，指“楼上”及“盏记”的货同样有问题。资料还包括两瓶粉末证据，声称分别从两间燕窝加工场内取得，其中一瓶无品牌的纳盐类白色粉末，据透露是来自供货给“楼上”的工场，用作混入燕盏中五种物料中的其中一种；而另一瓶名称“SUPER77”的粉末，则是“盏记”的加料秘方。
为评估指控可信度，本刊进行了抽样测试，先到“楼上”的旺角分店选购了每两售价1350元、名为“龙头天盏”的高级燕窝，再往“盏记”的德福分店，购买了每两价值838元的“大好盏”，另外又从老牌参茸店“东方红”、另一大型连锁店“官燕盏”、以及上环一间批发店抽样，进行两种粉末的核对测试。
本刊将来自五间不同商户的燕窝及两瓶粉末，以不具名方法交予香港汇力实验室，进行指纹图谱核对测试。结果显示，购自“楼上”的龙头天盏，证实含有本刊提交的钠盐粉末，至于“盏记”的大好盏，亦混有“SUPER77”。虽然“SUPER77”的标注说明是燕窝碎的提取物，但实验室发言人指出，其图谱并未显示出含燕窝成分。
测试证实“有料到”
测试结论是：两店燕窝附有相关非燕窝的可能性极高，至于其他样本则证实没有含有该两种粉末。化验结果与机密资料吻合，本刊随即按资料提供的多个地址飞往印尼泗水市，追访专门批发予香港直销店的燕窝加工场里的乾坤。第一个被指供货予“楼上”燕窝庄的问题工场，位于距离市中心约两小时车程的贫民区巴里镇。该处燕屋随街可见，通常楼高不过三层，全屋几近密封，只开出小窗供燕子透气及出入。而目标工场不单位处偏僻，且是该区较为罕见、集燕屋与加工场于同一房子之内。记者在该处守候两日，一直未见有工人出入，而燕屋的看更则以未能联络屋主为由，拒绝让记者进入。据在工场对面经营小商店的妇人透露，该燕屋每隔一个月才会有大批女工前来工作。由于上一批人刚在一个多星期前离去，并有大货车运走大批燕窝，故相信最快都要三周后，才会再有人到来。首站扑空，记者唯有寻找下一个目标，转往位于市内高级住宅区KUPANG，一间同样声称供货与“楼上”的燕窝加工场。记者乔装买家相约工场陈姓老板会面，到目的地看到是一所看似普通的平房，入屋后却内有乾坤，设有包括生产线、风干房、货仓及写字楼等部分的近万呎秘密工场。
直捣神秘加工场
年约五十岁的陈是印尼华侨，他递上名片时自傲的说：“我在这行十几年经验，香港好多出名的公司，像“ 楼上”燕窝庄都是从我这进货的！你找遍全印尼，都找不到像我这里这么好卖相、价钱这么实惠的燕窝，等等你看完就知道原因的了。”他跟着领着记者巡视生产线，并指着一班女工表示，自己在泗水共设有三间加工场，虽然聘请了超过二百人，但因为燕窝加工工序复杂，每人每日最多只可生产三十只燕盏，每天的总产量亦不足80斤，所以燕盏价格高是可以理解的。步至风干房，陈拿起两盏燕窝盏煞有介事地称：“未加工的燕窝，就好象我左手拿的这盏一样，疏疏落落的一点都不好看，但是经过我们的‘特别’技术，不仅可以像我右手拿着的一样好看，而且担保斤两十足。”他随之又补充说：“我知道印尼有好多不老实的加工场会将鱼胶、树胶抹上去增加燕盏的重量。我们就不会这么做的，全部都是天然的东西，你们大可放心从我这里买货。”他所说的特别加工技术原来是“以燕补燕”，工人会将燕盏剔毛时掉下的燕碎搅成糊状，重新填入燕盏稀疏的位置，再铺上些燕丝，风干后便会造成好看的燕盏。
贱价木薯充上品
陈标榜其加工场手法“老实”，但被问到修补高级燕盏时，是否用到低价燕碎时，是否有证据支持等，他却支吾以对，只含糊的解释说用燕窝修补燕窝，已是很有良心云云。此外，他一直声称其燕盏绝无添加杂质，而记者亦未见有情报所指的粉末，但却在工场内发现数支“SUPER77”。
据老行尊透露：““SUPER77”据说就是所谓的燕碎提炼物，其实行内人都知道他的主要成分是木薯粉！其每瓶批发价只有三十至四十港币，一瓶粉足以填补一百个燕盏，即每盏成本不到0.40元，如果真是有燕碎成分，你说会不会卖这么低的价钱呢？”至于被验出燕盏含有“SUPER77”成分的“盏记 ”，本刊直接联络其总经理吴鸿森，但他一听到此粉末名称便说：“印尼好多加工厂，近年都是用这钟粉末，香港都有行家在不知道的情况下进了这种货。”记者隧向他打探，“盏记”是否也曾遇过被加工厂私下加料瞒骗，他却斩钉截铁说：““盏记”所有印尼货源的加工，都是在雅加达和棉兰的自设厂房进行的！”换言之，在其公司的燕窝上验到“SUPER77”物料，应该是他们本身责任。
两公司愿跟进
吴更向本刊亲自示范如何使用“SUPER77”。他熟练地将瓶内粉末倒入温水，搅至粉末变成一粒粒西米形状，“这个时候可以将它当胶水涂抹到燕窝上面，通常加至一成就要收手，不然容易穿帮！另外将它泡制当冰糖燕窝卖，顾客很难吃的出。”吴像“SUPER77”代言人般解说。直至本周一(二十二日)本刊向他说出抽样化验一事后，吴仍坚称对自己的产品信心十足，并反质疑化验是否准确，表示愿意提供更多样品给本刊再做测试。至于“楼上”燕窝庄的行政部发言人陈小姐表示，会彻查门市所售的燕盏是否混有非燕窝物质一事，但需要时间跟进，故未能即时作出回应。
“欺称”可判监
在燕窝里加添非燕窝物质，其实已经属犯法。律师徐伟奇表示，加入其他物质而令商品重量增加，已可视作“欺秤”，假如加入的杂质被视作燕窝出售，而又没有声明，则可能触犯了《食物及药物(成分组合及标签)条例》。
海关发言人则指出，“欺秤”是牵涉违反《度量衡条例》，罪成可监禁半年及罚款二万元；而违反《食物及药物(成分组合及标签)条例》，最高可判监半年及罚款五万元。
讽刺的是，“楼上”燕窝庄被香港旅游发展局列为”Q唛”优质商户；“盏记”则获选香港十大名牌，两店皆深得消费者信任。旅发局强调，如发现有优质商户并非货真价实地经营，会勒令对方改善，否则将被取消优质商户资格。
http://eat.gd.sina.com.cn/news/2009-04-15/4485865.html”
“Friday, October 16, 2009
为降成本不择手段!香港名牌燕窝造假大揭密(图)
“鱼翅捞饭、燕窝做早餐”向来都是富贵人家的身份象征，但随着印尼养燕技术不断改进，十多年前卖2000多港币一两的上等燕盏，现时千余元都有交易；不过，燕窝变得平民化后，竟也为一些不法商人提供了商机。
以燕窝补身近年已成风气，一些打着直销旗号的专卖店乘势而起，纷纷标榜从印尼直接入货、甚至自设工场降低成本贱价倾销，再加上明星代言和强劲宣传攻势，极速将招牌打造成为“名牌燕窝店”，令愈来愈多消费者以为光顾直销店必定货真价实，无须担心买到假货或被欺秤。
但《东周刊》在多间大型燕窝店抽样化验后，却发现“楼上”及“盏记”的燕盏，竟含有非燕窝成分。
《东周刊》直击印尼的问题燕窝工场，揭开市民真金白银买来鱼目混珠假货的真相！
天然燕盏或多或少都是会混有燕毛及杂质，必须清除才可烹调食用，但除毛后盏身会出现很多缝隙，变得参差不齐，卖相极不讨好，故一般燕窝商都会加工将之修补。
据业内一名专业人士说：“正确的做法应该是绝不添加任何物料，只是将燕盏的疏隙部分自然粘合，但是这样做会令燕盏变形同时外形有些歪，所以不少加工厂今年都兴起用平价燕碎填补缝隙，虽然有些唬弄人，但是勉强可以接受！因为更无良的做法是将非燕窝的物质填上，令燕盏变得饱满而且又增加了重量。而这类物料的共同特征，是有快速锁水功效，能将只有八成干的燕窝表面变得硬且干燥，却又可保住里面的水份重量。以此手法“加料”的燕盏，所含杂质和水份竟可达三成之多。香港燕窝零售市场近年的竞争相当激烈，不少大型连锁店都以铺天盖地式广告，推广买三送一，甚至半价优惠等惊人折扣吸引顾客，令燕窝价格屡创新低。如此割喉式减价，就连传统品牌也有点吃不消，亦因而引起业内人士怀疑。该名老行尊说：“大家都从印尼进货，成本多少心里有数，为什么个个都可以卖到比我们便宜两、三成，还可以做那么多广告？不用讲大家都知道货有问题啦！”
燕盏片片有价，片片加料肯定可以提升市场竞争力。不过，加工过程属商家秘密，业内人士虽然满腹疑团，亦不易取得真凭实据。但有人为揭开疑团，不惜出动商业间谍，渗入对方远在印尼的燕窝加工厂寻找证据。
行家聘间谍踢爆
《东周刊》早前就获得商业间谍搜集得来的机密资料，指“楼上”及“盏记”的货同样有问题。资料还包括两瓶粉末证据，声称分别从两间燕窝加工场内取得，其中一瓶无品牌的纳盐类白色粉末，据透露是来自供货给“楼上”的工场，用作混入燕盏中五种物料中的其中一种；而另一瓶名称“SUPER77”的粉末，则是“盏记”的加料秘方。
为评估指控可信度，本刊进行了抽样测试，先到“楼上”的旺角分店选购了每两售价1350元、名为“龙头天盏”的高级燕窝，再往“盏记”的德福分店，购买了每两价值838元的“大好盏”，另外又从老牌参茸店“东方红”、另一大型连锁店“官燕盏”、以及上环一间批发店抽样，进行两种粉末的核对测试。
本刊将来自五间不同商户的燕窝及两瓶粉末，以不具名方法交予香港汇力实验室，进行指纹图谱核对测试。结果显示，购自“楼上”的龙头天盏，证实含有本刊提交的钠盐粉末，至于“盏记”的大好盏，亦混有“SUPER77”。虽然“SUPER77”的标注说明是燕窝碎的提取物，但实验室发言人指出，其图谱并未显示出含燕窝成分。
测试证实“有料到”
测试结论是：两店燕窝附有相关非燕窝的可能性极高，至于其他样本则证实没有含有该两种粉末。化验结果与机密资料吻合，本刊随即按资料提供的多个地址飞往印尼泗水市，追访专门批发予香港直销店的燕窝加工场里的乾坤。第一个被指供货予“楼上”燕窝庄的问题工场，位于距离市中心约两小时车程的贫民区巴里镇。该处燕屋随街可见，通常楼高不过三层，全屋几近密封，只开出小窗供燕子透气及出入。而目标工场不单位处偏僻，且是该区较为罕见、集燕屋与加工场于同一房子之内。记者在该处守候两日，一直未见有工人出入，而燕屋的看更则以未能联络屋主为由，拒绝让记者进入。据在工场对面经营小商店的妇人透露，该燕屋每隔一个月才会有大批女工前来工作。由于上一批人刚在一个多星期前离去，并有大货车运走大批燕窝，故相信最快都要三周后，才会再有人到来。首站扑空，记者唯有寻找下一个目标，转往位于市内高级住宅区KUPANG，一间同样声称供货与“楼上”的燕窝加工场。记者乔装买家相约工场陈姓老板会面，到目的地看到是一所看似普通的平房，入屋后却内有乾坤，设有包括生产线、风干房、货仓及写字楼等部分的近万呎秘密工场。
直捣神秘加工场
年约五十岁的陈是印尼华侨，他递上名片时自傲的说：“我在这行十几年经验，香港好多出名的公司，像“ 楼上”燕窝庄都是从我这进货的！你找遍全印尼，都找不到像我这里这么好卖相、价钱这么实惠的燕窝，等等你看完就知道原因的了。”他跟着领着记者巡视生产线，并指着一班女工表示，自己在泗水共设有三间加工场，虽然聘请了超过二百人，但因为燕窝加工工序复杂，每人每日最多只可生产三十只燕盏，每天的总产量亦不足80斤，所以燕盏价格高是可以理解的。步至风干房，陈拿起两盏燕窝盏煞有介事地称：“未加工的燕窝，就好象我左手拿的这盏一样，疏疏落落的一点都不好看，但是经过我们的‘特别’技术，不仅可以像我右手拿着的一样好看，而且担保斤两十足。”他随之又补充说：“我知道印尼有好多不老实的加工场会将鱼胶、树胶抹上去增加燕盏的重量。我们就不会这么做的，全部都是天然的东西，你们大可放心从我这里买货。”他所说的特别加工技术原来是“以燕补燕”，工人会将燕盏剔毛时掉下的燕碎搅成糊状，重新填入燕盏稀疏的位置，再铺上些燕丝，风干后便会造成好看的燕盏。
贱价木薯充上品
陈标榜其加工场手法“老实”，但被问到修补高级燕盏时，是否用到低价燕碎时，是否有证据支持等，他却支吾以对，只含糊的解释说用燕窝修补燕窝，已是很有良心云云。此外，他一直声称其燕盏绝无添加杂质，而记者亦未见有情报所指的粉末，但却在工场内发现数支“SUPER77”。
据老行尊透露：““SUPER77”据说就是所谓的燕碎提炼物，其实行内人都知道他的主要成分是木薯粉！其每瓶批发价只有三十至四十港币，一瓶粉足以填补一百个燕盏，即每盏成本不到0.40元，如果真是有燕碎成分，你说会不会卖这么低的价钱呢？”至于被验出燕盏含有“SUPER77”成分的“盏记 ”，本刊直接联络其总经理吴鸿森，但他一听到此粉末名称便说：“印尼好多加工厂，近年都是用这钟粉末，香港都有行家在不知道的情况下进了这种货。”记者隧向他打探，“盏记”是否也曾遇过被加工厂私下加料瞒骗，他却斩钉截铁说：““盏记”所有印尼货源的加工，都是在雅加达和棉兰的自设厂房进行的！”换言之，在其公司的燕窝上验到“SUPER77”物料，应该是他们本身责任。
两公司愿跟进
吴更向本刊亲自示范如何使用“SUPER77”。他熟练地将瓶内粉末倒入温水，搅至粉末变成一粒粒西米形状，“这个时候可以将它当胶水涂抹到燕窝上面，通常加至一成就要收手，不然容易穿帮！另外将它泡制当冰糖燕窝卖，顾客很难吃的出。”吴像“SUPER77”代言人般解说。直至本周一(二十二日)本刊向他说出抽样化验一事后，吴仍坚称对自己的产品信心十足，并反质疑化验是否准确，表示愿意提供更多样品给本刊再做测试。至于“楼上”燕窝庄的行政部发言人陈小姐表示，会彻查门市所售的燕盏是否混有非燕窝物质一事，但需要时间跟进，故未能即时作出回应。
“欺称”可判监
在燕窝里加添非燕窝物质，其实已经属犯法。律师徐伟奇表示，加入其他物质而令商品重量增加，已可视作“欺秤”，假如加入的杂质被视作燕窝出售，而又没有声明，则可能触犯了《食物及药物(成分组合及标签)条例》。
海关发言人则指出，“欺秤”是牵涉违反《度量衡条例》，罪成可监禁半年及罚款二万元；而违反《食物及药物(成分组合及标签)条例》，最高可判监半年及罚款五万元。
讽刺的是，“楼上”燕窝庄被香港旅游发展局列为”Q唛”优质商户；“盏记”则获选香港十大名牌，两店皆深得消费者信任。旅发局强调，如发现有优质商户并非货真价实地经营，会勒令对方改善，否则将被取消优质商户资格。
http://eat.gd.sina.com.cn/news/2009-04-15/4485865.html”
Tuesday, 22 September 2009
EBN has been widely used for enhancing immunocompetence
This message contains search results from the National Center for Biotechnology Information (NCBI) at the U.S. National Library of Medicine (NLM). Do not reply directly to this message
Sent on: Sun Sep 13 11:28:35 2009
Select 16581142
PubMed Results
Item 1 of 1
1: Antiviral Res. 2006 Jul;70(3):140-6. Epub 2006 Mar 3. Compound (MeSH Keyword), Substance (MeSH Keyword), LinkOut
Edible bird's nest extract inhibits influenza virus infection.
Guo CT, Takahashi T, Bukawa W, Takahashi N, Yagi H, Kato K, Hidari KI, Miyamoto D, Suzuki T, Suzuki Y.
Department of Biochemistry, University of Shizuoka, School of Pharmaceutical Sciences and COE Program in the 21st century, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan.
Edible bird's nest (EBN) is the nest of the swift that is made from its saliva. Although EBN has been widely used for enhancing immunocompetence, its antiviral efficacy has not been studied in detail. We found that EBN extract could strongly inhibit infection with influenza viruses in a host range-independent manner when it was hydrolyzed with Pancreatin F. Western blotting assay showed that the EBN extract bound to influenza virus. Furthermore, EBN extract could neutralize the infection of MDCK cells with influenza viruses and inhibit hemagglutination of influenza viruses to erythrocytes, but it could not inhibit the activity of influenza virus sialidase. Fluorometric HPLC indicated that the major molecular species of sialic acid in EBN is N-acetylneuraminic acid. The results suggest that EBN is a safe and valid natural source for the prevention of influenza viruses.
PMID: 16581142 [PubMed - indexed for MEDLINE]
Related articles
The expression of sialylated high-antennary N-glycans in edible bird's nest.
Carbohydr Res. 2008 Jun 9; 343(8):1373-7. Epub 2008 Mar 31.
[Carbohydr Res. 2008]
Inhibition of influenza A virus sialidase activity by sulfatide.
FEBS Lett. 2003 Oct 23; 553(3):355-9.
[FEBS Lett. 2003]
Sialidase activity of influenza A virus in an endocytic pathway enhances viral replication.
J Virol. 2005 Sep; 79(18):11705-15.
[J Virol. 2005]
ReviewSialobiology of influenza: molecular mechanism of host range variation of influenza viruses.
Biol Pharm Bull. 2005 Mar; 28(3):399-408.
[Biol Pharm Bull. 2005]
ReviewProteases essential for human influenza virus entry into cells and their inhibitors as potential therapeutic agents.
Curr Pharm Des. 2007; 13(4):405-14.
[Curr Pharm Des. 2007]
» See reviews... | » See all...
Sent on: Sun Sep 13 11:28:35 2009
Select 16581142
PubMed Results
Item 1 of 1
1: Antiviral Res. 2006 Jul;70(3):140-6. Epub 2006 Mar 3. Compound (MeSH Keyword), Substance (MeSH Keyword), LinkOut
Edible bird's nest extract inhibits influenza virus infection.
Guo CT, Takahashi T, Bukawa W, Takahashi N, Yagi H, Kato K, Hidari KI, Miyamoto D, Suzuki T, Suzuki Y.
Department of Biochemistry, University of Shizuoka, School of Pharmaceutical Sciences and COE Program in the 21st century, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan.
Edible bird's nest (EBN) is the nest of the swift that is made from its saliva. Although EBN has been widely used for enhancing immunocompetence, its antiviral efficacy has not been studied in detail. We found that EBN extract could strongly inhibit infection with influenza viruses in a host range-independent manner when it was hydrolyzed with Pancreatin F. Western blotting assay showed that the EBN extract bound to influenza virus. Furthermore, EBN extract could neutralize the infection of MDCK cells with influenza viruses and inhibit hemagglutination of influenza viruses to erythrocytes, but it could not inhibit the activity of influenza virus sialidase. Fluorometric HPLC indicated that the major molecular species of sialic acid in EBN is N-acetylneuraminic acid. The results suggest that EBN is a safe and valid natural source for the prevention of influenza viruses.
PMID: 16581142 [PubMed - indexed for MEDLINE]
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Carbohydr Res. 2008 Jun 9; 343(8):1373-7. Epub 2008 Mar 31.
[Carbohydr Res. 2008]
Inhibition of influenza A virus sialidase activity by sulfatide.
FEBS Lett. 2003 Oct 23; 553(3):355-9.
[FEBS Lett. 2003]
Sialidase activity of influenza A virus in an endocytic pathway enhances viral replication.
J Virol. 2005 Sep; 79(18):11705-15.
[J Virol. 2005]
ReviewSialobiology of influenza: molecular mechanism of host range variation of influenza viruses.
Biol Pharm Bull. 2005 Mar; 28(3):399-408.
[Biol Pharm Bull. 2005]
ReviewProteases essential for human influenza virus entry into cells and their inhibitors as potential therapeutic agents.
Curr Pharm Des. 2007; 13(4):405-14.
[Curr Pharm Des. 2007]
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EBN(edible bird nest) inhibit influenza
Look, another research release by Pubmed,
"Proteases essential for human influenza virus entry into cells and their inhibitors as potential therapeutic agents.Kido H, Okumura Y, Yamada H, Le TQ, Yano M.
Division of Enzyme Chemistry, Institute for Enzyme Research, The University of Tokushima, Kuramoto-cho 3-18-15, Tokushima 770-8503, Japan. kido@ier.tokushima-u.ac.jp
Influenza A virus (IAV) is one of the most common infectious pathogens in humans. Since IVA genome does not have the processing protease for the viral membrane fusion glycoprotein precursors, entry of this virus into cells is determined primarily by host cellular, trypsin-type, processing proteases that proteolytically activate the fusion glycoprotein precursors of IAV. At least five different processing proteases have been identified in the airways of animals and humans. These proteases determine the infectious organ tropism of IAV infection as well as the efficiency of viral multiplication in the airway, and sometimes in the brain. Proteases in the upper respiratory tract are suppressed by secretory leukoprotease inhibitor, and those in the lower respiratory tract are suppressed by pulmonary surfactant which, by adsorption, inhibits the interaction between the proteases and viral membrane proteins. Since protease activities predominate over those of endogenous inhibitory compounds under normal airway conditions, administration of protease inhibitors in the early-stage of infection significantly suppresses viral entry and viral multiplication. Several viral neuraminidase inhibitors are used clinically as anti-influenza virus agents, based on their inhibitory action on viral release from infected cells. Furthermore, protease inhibitors of viral entry could be potentially useful against influenza virus as well as neuraminidase inhibitor-resistant viruses. We also found that ambroxol, a mucolytic and anti-oxidant agent, up-regulates the levels of endogenous protease inhibitory compounds in the airway fluids in early-phase infection, and that clarithromycin, a macrolide antibiotic, increases IgA levels and mucosal immunity through augmentation of interleukin-12 levels in the airway. The combination of neuraminidase inhibitors and protease inhibitors, clarithromycin or ambroxol, could be potentially used as a potent anti-influenza therapy to minimize the emergence of drug-resistant mutant viruses.
PMID: 17311557 [PubMed - indexed for MEDLINE"
"Proteases essential for human influenza virus entry into cells and their inhibitors as potential therapeutic agents.Kido H, Okumura Y, Yamada H, Le TQ, Yano M.
Division of Enzyme Chemistry, Institute for Enzyme Research, The University of Tokushima, Kuramoto-cho 3-18-15, Tokushima 770-8503, Japan. kido@ier.tokushima-u.ac.jp
Influenza A virus (IAV) is one of the most common infectious pathogens in humans. Since IVA genome does not have the processing protease for the viral membrane fusion glycoprotein precursors, entry of this virus into cells is determined primarily by host cellular, trypsin-type, processing proteases that proteolytically activate the fusion glycoprotein precursors of IAV. At least five different processing proteases have been identified in the airways of animals and humans. These proteases determine the infectious organ tropism of IAV infection as well as the efficiency of viral multiplication in the airway, and sometimes in the brain. Proteases in the upper respiratory tract are suppressed by secretory leukoprotease inhibitor, and those in the lower respiratory tract are suppressed by pulmonary surfactant which, by adsorption, inhibits the interaction between the proteases and viral membrane proteins. Since protease activities predominate over those of endogenous inhibitory compounds under normal airway conditions, administration of protease inhibitors in the early-stage of infection significantly suppresses viral entry and viral multiplication. Several viral neuraminidase inhibitors are used clinically as anti-influenza virus agents, based on their inhibitory action on viral release from infected cells. Furthermore, protease inhibitors of viral entry could be potentially useful against influenza virus as well as neuraminidase inhibitor-resistant viruses. We also found that ambroxol, a mucolytic and anti-oxidant agent, up-regulates the levels of endogenous protease inhibitory compounds in the airway fluids in early-phase infection, and that clarithromycin, a macrolide antibiotic, increases IgA levels and mucosal immunity through augmentation of interleukin-12 levels in the airway. The combination of neuraminidase inhibitors and protease inhibitors, clarithromycin or ambroxol, could be potentially used as a potent anti-influenza therapy to minimize the emergence of drug-resistant mutant viruses.
PMID: 17311557 [PubMed - indexed for MEDLINE"
Tuesday, 8 September 2009
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