Saturday, 27 August 2011
Sunday, 21 August 2011
Thursday, 18 August 2011
工商部门抽检燕窝产品 店主急撤血燕只卖白燕
工商部门抽检燕窝产品 店主急撤血燕只卖白燕
2011年08月16日15:38新民晚报薛慧卿 皇甫萍我要评论(4) 字号：T|T
继浙江工商部门抽检300多批血燕发现亚硝酸盐含量普遍超标之后，本市工商部门今起全面抽检本市流通领域燕窝产品。然而，即便是普通的市场抽检，心虚的经销商还是“闻风而动”，忙不迭地撤下“血燕”宣称只卖“白燕”。
进货没凭证
上午10时，记者随工商人员来到位于凯旋门大厦的上海维韩保健品市场，只见不少商铺里摆放着燕窝产品。在该市场208商铺，检查人员发现两盒包装精美的血燕产品，每盒4片，每片7.5克左右。问店主索要营业执照和进货凭证，对方都无法提供。店主林某表示，营业执照还没办出来，这两盒血燕是从广东普宁市场进货后自己包装做样品的，进价每克16元，还没有正式销售过。而两盒保健品的包装上，看不到生产企业、生产日期等任何标识。
同样，在该商场二楼广旭参茸堂，店主表示陈列的血燕是供货商送货上门的。在此之前，记者曾以普通消费者的身份来到该店询问血燕产品，店主表示，血燕产品只批发不零售。
血燕变白燕
“我们不做血燕，只卖白燕！”看到媒体报道血燕产品“出事了”的消息，不少头脑活络的经销商撤下了陈列的血燕样品。但尚未来得及撤下的燕窝包装盒露出了端倪。在益康保健食品店，货架上陈列着三四个燕窝空包装盒，工商人员随后从该商铺的冰箱里找到了一大盒散装的血燕。对此，营业员宣称：“这是我们老板娘自己吃的！”
仅一墙之隔的上海申集茸保健品有限公司店铺内，经营者正紧急“转运”血燕，让执法人员无法抽检。但就在昨天，记者暗访时还看到这家店铺有标称“血燕”销售，每克15元。
风险待评估
据了解，国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次浙江抽检的问题燕窝中的最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。
市工商局有关人士表示，本市今起将全面抽检燕窝产品，重点检查亚硝酸盐和人工色素两个指标。抽检产品将委托第三方法定机构进行抽检，检测结果3天左右能出具报告。根据抽检数据，建议市食安办进行食品安全风险评估。（相关报道见A12版·中国新闻）
相关链接
所谓血燕，是金丝燕将巢筑在岩石峭壁上，岩壁内部矿物质渗透到燕窝内将其染红。血燕极其稀少，价格不菲，而目前市场上多用燕子粪便熏白燕窝，由于粪便里含有胺，长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐，使燕窝表面呈红褐色，使用量过大可能引起人体中毒，甚至致癌。
市食药监督所所长顾振华表示，亚硝酸盐可以和一种胺类的物质发生反应，形成新物质亚硝胺，亚硝胺有可能会致癌。据初步调查，浙江市场上销售的血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。
2011年08月16日15:38新民晚报薛慧卿 皇甫萍我要评论(4) 字号：T|T
继浙江工商部门抽检300多批血燕发现亚硝酸盐含量普遍超标之后，本市工商部门今起全面抽检本市流通领域燕窝产品。然而，即便是普通的市场抽检，心虚的经销商还是“闻风而动”，忙不迭地撤下“血燕”宣称只卖“白燕”。
进货没凭证
上午10时，记者随工商人员来到位于凯旋门大厦的上海维韩保健品市场，只见不少商铺里摆放着燕窝产品。在该市场208商铺，检查人员发现两盒包装精美的血燕产品，每盒4片，每片7.5克左右。问店主索要营业执照和进货凭证，对方都无法提供。店主林某表示，营业执照还没办出来，这两盒血燕是从广东普宁市场进货后自己包装做样品的，进价每克16元，还没有正式销售过。而两盒保健品的包装上，看不到生产企业、生产日期等任何标识。
同样，在该商场二楼广旭参茸堂，店主表示陈列的血燕是供货商送货上门的。在此之前，记者曾以普通消费者的身份来到该店询问血燕产品，店主表示，血燕产品只批发不零售。
血燕变白燕
“我们不做血燕，只卖白燕！”看到媒体报道血燕产品“出事了”的消息，不少头脑活络的经销商撤下了陈列的血燕样品。但尚未来得及撤下的燕窝包装盒露出了端倪。在益康保健食品店，货架上陈列着三四个燕窝空包装盒，工商人员随后从该商铺的冰箱里找到了一大盒散装的血燕。对此，营业员宣称：“这是我们老板娘自己吃的！”
仅一墙之隔的上海申集茸保健品有限公司店铺内，经营者正紧急“转运”血燕，让执法人员无法抽检。但就在昨天，记者暗访时还看到这家店铺有标称“血燕”销售，每克15元。
风险待评估
据了解，国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次浙江抽检的问题燕窝中的最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。
市工商局有关人士表示，本市今起将全面抽检燕窝产品，重点检查亚硝酸盐和人工色素两个指标。抽检产品将委托第三方法定机构进行抽检，检测结果3天左右能出具报告。根据抽检数据，建议市食安办进行食品安全风险评估。（相关报道见A12版·中国新闻）
相关链接
所谓血燕，是金丝燕将巢筑在岩石峭壁上，岩壁内部矿物质渗透到燕窝内将其染红。血燕极其稀少，价格不菲，而目前市场上多用燕子粪便熏白燕窝，由于粪便里含有胺，长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐，使燕窝表面呈红褐色，使用量过大可能引起人体中毒，甚至致癌。
市食药监督所所长顾振华表示，亚硝酸盐可以和一种胺类的物质发生反应，形成新物质亚硝胺，亚硝胺有可能会致癌。据初步调查，浙江市场上销售的血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。
马来西亚濒危物种进出口管理局等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会
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黑心血燕生产流程
浙江在线08月16日讯何为血燕？金丝燕吐血而成，价值千金。在高级营养品的江湖中，昂贵的血燕一直和这样的美丽传说相伴。
昨天上午，浙江省工商局发布了血燕抽检报告，传说被瞬间击得粉碎此次共抽检血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心等6家检测机构进行检测。结果显示，流通领域抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标。
据初步统计，此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。其中标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕、厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕、北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。
“引燕屋里是没有血燕的，这些人造的血燕与其检测出来亚硝酸盐严重超标有着必然联系。”省工商局局长郑宇民对于“人造血燕”的结论，让人为消费者担心不已因为这不仅仅只是一个简单的“人造”变“天然”的谎言，更重要的是这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害：亚硝酸盐具很强毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期摄入会增加患癌风险。
血燕变毒燕浸泡10多小时依旧严重超标
调查数据：国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。
浙江大学第一附属医院的专家告诉记者，如果长期服用这种亚硝酸盐过量的“人造血燕”，将很可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克-1.5克。如果摄入3克以上，就将达到致死剂量。
7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“澄清”。主办方称血燕并没有造假，99%是真的，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。
对此，郑宇民予以反驳：“他们不是辟谣，是来造谣的。其官员的拿督身份涉嫌做假，而他们出具的血燕检验合格报告的35个项目中，没有一个涉及亚硝酸盐含量。”他表示，工商部门做了试验，亚硝酸盐含量达到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后，亚硝酸盐含量还有300多毫克/千克。
郑宇民强调：“只要血燕是出口到中国上市销售，都要信守强制性的基础性的食品安全标准，有毒物质含量应该在中国国家标准以下。”
海关销毁退运多批“血燕” 专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买
广东染色燕窝检出高浓度亚硝酸盐 已销毁多批
2011年06月03日17:36大洋网-广州日报林晓丽 张爱国 黄华军我要评论(2) 字号：T|T
海关销毁退运多批“血燕” 专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买。
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海关销毁退运多批“血燕” 专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买
亚硝酸盐：也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。
记者昨日从广东检验检疫局获悉，该局承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤，对人体危害相当大！据此，各地海关销毁、退运了多批“血燕”。
广州市面血燕也有染色的
据介绍，查获的染色燕窝，大部分都是用白燕窝染色而成，“而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤，对人体危害很大。”不过，并不确定是直接用亚硝酸盐染色，还是染色过程中发生化学反应而残留的。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂，限量为70毫克/公斤，其他食品(包括燕窝)不允许添加。
“广州市面上销售的血燕，确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价，每公斤达到1000~2000元。”广州海味干果商会秘书长伍惠汉直接指出，如果街坊购买燕窝，不推荐购买血燕。
“5000美金可学燕窝染色”
据检验检疫系统的专家提醒市民，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的，很鲜红的，真正的血燕应该是褐色的，颜色不均匀的。“现在燕窝染色的工艺很先进，而且不会掉色，在印尼，5000美金就可以学习燕窝染色。”
据介绍，燕窝主要产于印尼等东南亚国家，年产量已达数百吨。中国大陆已经成为第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿。但与蓬勃发展的燕窝市场相比，国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市售的燕窝产品良莠不齐，消费者难辨真伪，政府监管部门无从执法。
该燕窝鉴别方法全国首创
“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”这一科技项目课题组近一两年多次从送检的一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，而该研究结果也是该课题组全国首次发现的，据此成果，各地检验检疫和海关销毁、退运了多批“血燕”。
据介绍，方法确定采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合来鉴定真假燕窝，可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。
燕窝常见制假以次充好伎俩
染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；
漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；
掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；
掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。
2011年06月03日17:36大洋网-广州日报林晓丽 张爱国 黄华军我要评论(2) 字号：T|T
海关销毁退运多批“血燕” 专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买。
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海关销毁退运多批“血燕” 专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买
亚硝酸盐：也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。
记者昨日从广东检验检疫局获悉，该局承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤，对人体危害相当大！据此，各地海关销毁、退运了多批“血燕”。
广州市面血燕也有染色的
据介绍，查获的染色燕窝，大部分都是用白燕窝染色而成，“而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤，对人体危害很大。”不过，并不确定是直接用亚硝酸盐染色，还是染色过程中发生化学反应而残留的。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂，限量为70毫克/公斤，其他食品(包括燕窝)不允许添加。
“广州市面上销售的血燕，确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价，每公斤达到1000~2000元。”广州海味干果商会秘书长伍惠汉直接指出，如果街坊购买燕窝，不推荐购买血燕。
“5000美金可学燕窝染色”
据检验检疫系统的专家提醒市民，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的，很鲜红的，真正的血燕应该是褐色的，颜色不均匀的。“现在燕窝染色的工艺很先进，而且不会掉色，在印尼，5000美金就可以学习燕窝染色。”
据介绍，燕窝主要产于印尼等东南亚国家，年产量已达数百吨。中国大陆已经成为第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿。但与蓬勃发展的燕窝市场相比，国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市售的燕窝产品良莠不齐，消费者难辨真伪，政府监管部门无从执法。
该燕窝鉴别方法全国首创
“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”这一科技项目课题组近一两年多次从送检的一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，而该研究结果也是该课题组全国首次发现的，据此成果，各地检验检疫和海关销毁、退运了多批“血燕”。
据介绍，方法确定采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合来鉴定真假燕窝，可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。
燕窝常见制假以次充好伎俩
染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；
漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；
掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；
掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。
老板揭秘制作燕窝潜规则 化学去毛加胶水
老板揭秘制作燕窝潜规则 化学去毛加胶水(图)
2011年08月15日10:40东南网香卉辉我要评论(0) 字号：T|T
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10克中仅3克是真的
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纯正燕窝和加料燕窝，如何辨别？
距离中秋节还有一个月，厦门燕窝行业生意已经开始红火。但红火的背后隐藏着鲜为人知的内幕，昨日一位经营燕窝多年的老板向记者曝出行业内部潜规则：很多燕盏是通过化学去毛后加胶加水的“加料燕窝”。
价格涨了10%左右
昨日，记者走访了厦门部分品牌燕窝专卖店、滋补品店及药店。在滨北某药店内，普通白燕的价格为25元-35元/克，在部分品牌专卖店内，则要36元-58元/克，产地和品质各异。
“这个价格比去年涨了差不多10%。”一名品牌燕窝的销售人员告诉记者，“中秋前后向来都是燕窝销售旺季，目前我们的营业额已经比平时多出2-3成。”
用化学试剂除毛
在采访中，一名从事燕窝经营多年的老板Abe向记者揭露燕窝行业的潜规则。Abe首先说，现在市面上彻头彻尾的假燕窝比较少，也比较容易辨别，真正让人头疼的是那些燕窝加工流程中，用化学试剂除毛后再加胶加水增重的“加料燕窝”。
燕盏采摘后，通常都要经过“除毛”、“成型”、“风干”等步骤。但“人工拣毛耗时耗力，一个熟练工每天最多拣40克”，有的商家为了降低人工成本，加快速度，就用双氧水兑制成 “化毛药水”，将燕窝中的杂毛化去。“这个药水比例要经过专门调配，不然会连燕窝也一起化掉。”Abe透露。
化毛以后，燕盏上原来留有杂毛的地方就有了空隙，卖相不讨好，这时候，部分商家还会采用含有木薯粉等成分的胶水对缝隙进行填补，在此过程中还会加水，通过胶把水锁在里面。
按照Abe所说，如果燕窝采用纯人工拣毛，需要把燕窝完全泡开，燕窝的损耗率在25%-30%之间，除了杂物、杂毛的重量外，有时还会损失一部分燕窝。
但是“加料燕窝”却不担心“体重”,因为“有的商家甚至按照1：1加胶，1：1加水”。Abe说，这样的加料燕窝不但加工过程中没有损耗，反而会增加重量。
“一盏8-10克，其中只有3克是真正的燕窝”，其余都是加的料，不但破坏了燕窝的真实营养价值，而且化学残留会损害消费者健康。“那些假血燕也是先通过加料，然后再用鸟粪熏制而成的。”Abe透露。
如何选购纯正的燕窝，记者昨日来到燕遇燕窝店，按照专家的指点亲自进行试验。专家首先提醒消费者，买燕窝一定要买干货，“因为放在冰箱里的湿货，一定添加了防腐剂，时间一久就会发黄发黑”。在此基础上，通过四个步骤来选购无添加的纯正燕窝。
1.看。真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈半透明状，燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑，纤维粘连，甚至成片状，放在阳光或灯光下还会微微反光，燕盏厚实。
Abe也教大家一个识别“纯正燕窝”的方法，纯正手工拣毛的燕窝是完全用水泡开后拣毛，然后放在模具上风干，燕盏上不会留有印迹。但部分燕窝在化毛时会使用镊子来固定盏形，因此燕盏边缘可能会留有夹子痕迹。
2.闻。纯正的燕窝是没有浓烈气味的；但是加料燕窝会散发出化学味道，以及发霉的味道。假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道。
3.泡。取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡开，碗内的水仍然清澈，燕窝丝条清晰，很柔滑，有弹性；但加料燕窝由于加了胶，纤维已经钙化，所以泡几个小时都没法彻底泡开，水发黄，而且纤维成一股一股的，摸起来有木感，硬而涩，仍然散发出浓浓的化学味和霉味。
4.炖。纯正的燕窝炖好后呈半透明状，丝条仍然清晰，闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊状，碗内仍然有细微的杂毛点，有霉味，口感较硬。
2011年08月15日10:40东南网香卉辉我要评论(0) 字号：T|T
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10克中仅3克是真的
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纯正燕窝和加料燕窝，如何辨别？
距离中秋节还有一个月，厦门燕窝行业生意已经开始红火。但红火的背后隐藏着鲜为人知的内幕，昨日一位经营燕窝多年的老板向记者曝出行业内部潜规则：很多燕盏是通过化学去毛后加胶加水的“加料燕窝”。
价格涨了10%左右
昨日，记者走访了厦门部分品牌燕窝专卖店、滋补品店及药店。在滨北某药店内，普通白燕的价格为25元-35元/克，在部分品牌专卖店内，则要36元-58元/克，产地和品质各异。
“这个价格比去年涨了差不多10%。”一名品牌燕窝的销售人员告诉记者，“中秋前后向来都是燕窝销售旺季，目前我们的营业额已经比平时多出2-3成。”
用化学试剂除毛
在采访中，一名从事燕窝经营多年的老板Abe向记者揭露燕窝行业的潜规则。Abe首先说，现在市面上彻头彻尾的假燕窝比较少，也比较容易辨别，真正让人头疼的是那些燕窝加工流程中，用化学试剂除毛后再加胶加水增重的“加料燕窝”。
燕盏采摘后，通常都要经过“除毛”、“成型”、“风干”等步骤。但“人工拣毛耗时耗力，一个熟练工每天最多拣40克”，有的商家为了降低人工成本，加快速度，就用双氧水兑制成 “化毛药水”，将燕窝中的杂毛化去。“这个药水比例要经过专门调配，不然会连燕窝也一起化掉。”Abe透露。
化毛以后，燕盏上原来留有杂毛的地方就有了空隙，卖相不讨好，这时候，部分商家还会采用含有木薯粉等成分的胶水对缝隙进行填补，在此过程中还会加水，通过胶把水锁在里面。
按照Abe所说，如果燕窝采用纯人工拣毛，需要把燕窝完全泡开，燕窝的损耗率在25%-30%之间，除了杂物、杂毛的重量外，有时还会损失一部分燕窝。
但是“加料燕窝”却不担心“体重”,因为“有的商家甚至按照1：1加胶，1：1加水”。Abe说，这样的加料燕窝不但加工过程中没有损耗，反而会增加重量。
“一盏8-10克，其中只有3克是真正的燕窝”，其余都是加的料，不但破坏了燕窝的真实营养价值，而且化学残留会损害消费者健康。“那些假血燕也是先通过加料，然后再用鸟粪熏制而成的。”Abe透露。
如何选购纯正的燕窝，记者昨日来到燕遇燕窝店，按照专家的指点亲自进行试验。专家首先提醒消费者，买燕窝一定要买干货，“因为放在冰箱里的湿货，一定添加了防腐剂，时间一久就会发黄发黑”。在此基础上，通过四个步骤来选购无添加的纯正燕窝。
1.看。真正的燕窝结构是丝状，纤维很明晰，对着光看呈半透明状，燕盏不厚重；而加胶处理过的燕窝则表面会很光滑，纤维粘连，甚至成片状，放在阳光或灯光下还会微微反光，燕盏厚实。
Abe也教大家一个识别“纯正燕窝”的方法，纯正手工拣毛的燕窝是完全用水泡开后拣毛，然后放在模具上风干，燕盏上不会留有印迹。但部分燕窝在化毛时会使用镊子来固定盏形，因此燕盏边缘可能会留有夹子痕迹。
2.闻。纯正的燕窝是没有浓烈气味的；但是加料燕窝会散发出化学味道，以及发霉的味道。假燕窝更是会有鱼腥味或油腻味道。
3.泡。取一小块燕窝以水浸泡。纯正燕窝半小时就会泡开，碗内的水仍然清澈，燕窝丝条清晰，很柔滑，有弹性；但加料燕窝由于加了胶，纤维已经钙化，所以泡几个小时都没法彻底泡开，水发黄，而且纤维成一股一股的，摸起来有木感，硬而涩，仍然散发出浓浓的化学味和霉味。
4.炖。纯正的燕窝炖好后呈半透明状，丝条仍然清晰，闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊状，碗内仍然有细微的杂毛点，有霉味，口感较硬。
血燕变毒燕浸泡10多小时依旧严重超标
血燕变毒燕浸泡10多小时依旧严重超标
2011年08月16日06:05浙江在线-钱江晚报[微博] 字号：T|T
调查数据：国家强制性标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。
浙江大学第一附属医院的专家告诉记者，如果长期服用这种亚硝酸盐过量的“人造血燕”，将很可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克-1.5克。如果摄入3克以上，就将达到致死剂量。
7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“澄清”。主办方称血燕并没有造假，99%是真的，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。
对此，郑宇民予以反驳：“他们不是辟谣，是来造谣的。其官员的拿督身份涉嫌做假，而他们出具的血燕检验合格报告的35个项目中，没有一个涉及亚硝酸盐含量。”他表示，工商部门做了试验，亚硝酸盐含量达到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后，亚硝酸盐含量还有300多毫克/千克。
郑宇民强调：“只要血燕是出口到中国上市销售，都要信守强制性的基础性的食品安全标准，有毒物质含量应该在中国国家标准以下。”
2011年08月16日06:05浙江在线-钱江晚报[微博] 字号：T|T
调查数据：国家强制性标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。
浙江大学第一附属医院的专家告诉记者，如果长期服用这种亚硝酸盐过量的“人造血燕”，将很可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克-1.5克。如果摄入3克以上，就将达到致死剂量。
7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“澄清”。主办方称血燕并没有造假，99%是真的，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。
对此，郑宇民予以反驳：“他们不是辟谣，是来造谣的。其官员的拿督身份涉嫌做假，而他们出具的血燕检验合格报告的35个项目中，没有一个涉及亚硝酸盐含量。”他表示，工商部门做了试验，亚硝酸盐含量达到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后，亚硝酸盐含量还有300多毫克/千克。
郑宇民强调：“只要血燕是出口到中国上市销售，都要信守强制性的基础性的食品安全标准，有毒物质含量应该在中国国家标准以下。”
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